今天做的新菜不是很成功,大家将就着看吧
烤猪肘:
猪肘洗干净后,加葱姜料酒,进锅焯水,水烧开后撇去浮沫
然后捞出洗净,转到砂锅里慢慢熬,大火烧开了转小火煮一个小时
煮到时间了,捞出,放酱油,耗油,盐,姜蒜末和料酒腌制一个小时
烤盘铺锡纸,猪肘擦干表面水分,皮朝上摆放在盘里,然后猪皮上刷上白醋,进烤箱,230度先烤30分钟(我就是这一步出了问题,估计是230太高了,导致烤完这一步猪肘已经有些烧焦了,要不就上面铺锡纸烤,要不就降温度)
这个就是成品,因为已经有焦了的部分,所以不能在烤了,导致脆皮完全没有形成,挺失败的