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确实,那个葱爆羊肉就是照着王刚的方法做的
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今天中午的饭,
这个是腊肠
这个是炒青菜
炒青菜没啥好说的,说说腊肠,这是我家亲戚自己做的腊肠,味道上会更偏咸口,瘦肉的比例会更高,所以吃起来会比较硬,不过相比一般的广式腊肠或者川味腊肠,我更喜欢这种。
腊肠也是一种十分方便而且偷懒的食物,我一般就是在煮饭的时候,往饭里加入几根腊肠(看人数),等到饭煮熟了,腊肠也就熟了,腊肠在煮的过程中,里面的油脂和香味会渗入进饭里,米饭也就成了腊肠饭,很香。腊肠夹出来切段,也就是一道荤菜了
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腊肠不错????
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晚上烤羊排吃,大家可以期待一下
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来了来了,先上图
这个是番茄鱼,做法很简单,鱼先用盐腌制,给个底味,然后煎熟(煎的硬一点),然后起锅烧油下蒜末,炒番茄,炒到八分熟后加入糖,盐,耗油调味,把鱼放进去和番茄一起焖,焖到鱼入味就可以了
这个是炒木瓜丝,木瓜去籽,洗干净,然后刨丝(得不熟的那种青木瓜),然后起锅烧油下蒜末,炒香了下入木瓜丝,大火翻炒几分钟,转小火,加入盐和耗油调味,加水,开大火焖煮,直到木瓜丝软烂入味,最后大火收汁即可。
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然后就是重头戏,烤羊排,先上成品图
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做法:第一步
羊排先洗干净,然后用清水泡一段时间泡出血水(不泡也行),捞出,控干水分,加入生抽,老抽,耗油,蜂蜜,盐,胡椒粉,料酒,孜然,洋葱,半个苹果,姜末蒜末来腌制半个小时以上。(这些都可以随意增减,最简单只需要酱油和耗油就行)
第二步:
先把烤盘取出来,用锡纸包裹盘底,然后把腌制好的羊排取出来,用厨房纸(如果有的话)把羊排外表的水分吸干,(有助于烤出焦壳),然后把羊排皮朝上,摆放在烤盘上,再用一层锡纸包裹住整个烤盘(防止第一遍烤的时候水分流失过多)
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第三步:进烤箱,开始第一遍烤,烤箱设置180度到200度火,先烤三十分钟
烤到时间了,取出烤盘,去掉上面那层锡纸
可以看到第一遍烤制后,羊排基本已经熟了,羊肉的油脂和汁水都已经被烤出来了,这些汁水不要倒掉,收集起来,不管是拿来炒菜或者拿来做蘸料啥的都是非常好的
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第四步:第二遍烤,把之前用来腌制的洋葱和苹果夹出来,垫在烤盘底,然后再把羊排皮朝上摆在洋葱苹果上,
不用加锡纸,直接进烤箱,200度烤十五分钟,这是初步烤焦壳(可以先在羊排上涂一层蜂蜜再进烤箱烤),烤到时间了取出来。
第五步:第三遍烤,在羊排上撒上孜然粉,芝麻(我没有),然后同样是200度,15分钟,放进烤箱,用这最后十五分钟来让焦壳成形,烤到时间后,撒上葱花(我也没有)就可以上桌了
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今天的菜就这些了,希望大家喜欢
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也经常自己做菜,共勉
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为啥做到这会儿了,一个炖菜没有咧?
是我大排骨不香么?是我大炖肉不香么?
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回 110楼(没声音了哟) 的帖子
主要是炖肉要的时间好长,一般很少会主动去做,改天做个炖羊肉或者炖猪肉吃
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好家伙,三样食材做了四个菜,果然是男士风格。
如果能介绍一些简单菜的做法就更好了
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回 107楼(hehe) 的帖子
看着好香....也想自己学学做菜了,老吃外卖也不是事
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回 114楼(北原春希) 的帖子
其实前面那些炒青菜啥的都是挺简单的菜,等哪天我自己吃饭我就弄点简单的
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回 115楼(北原春希) 的帖子
学学挺好的,加油
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腊肠炒青菜好吃得很。
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先传个早餐,烤面包配前两天弄的 樱桃酱,晚一点发晚饭
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唉,对蒸肉饼有好感,但是一看步骤这么复杂就不想做了
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